آیا ارزش غذایی سبزیجات با منجمد کردن، کاهش می یابد؟

متخصصان تغذیه می گویند سبزیجات تازه اگر در دسترس باشند، مطمئناً بهترین گزینه برای مصرف روزمره هستند.

- متخصصان تغذیه می گویند سبزیجات تازه اگر در دسترس باشند، مطمئناً بهترین گزینه برای مصرف روزمره هستند.

به گزارش ایسنا، باربارا اینترمیل متخصص تغذیه در این باره می گوید همچنین اگر سبزیجات، مواد مغذیِ خود را با پختن بیش از حد یا ماندن طولانی مدت در یخچال از دست ندهند نیز برای مصرف توصیه می شوند.

در عین حال انواع منجمد و کنسرو شده سبزیجات در اوجِ رسیده بودن، چیده می شوند و به طور کلی بلافاصله فرآوری می شوند که این شیوه به حفظ مواد مغذی آنها کمک می کند.

به علاوه، دستورالعمل های رژیم غذایی 2020-2025 برای آمریکایی ها مردم را تشویق می کند از سبزیجات مختلف از جمله تازه، منجمد و کنسرو شده استفاده کنند.

در حالی که سبزیجات منجمد و کنسرو شده هر دو جای خود را دارند، ممکن است در مواقع اضطراری زمانی که غذای یخچالی و تازه در دسترس نیست، نجات بخش باشند.

سدیم چطور؟ با توجه به داده های اتحادیه غذای کنسرو شده (mealtime.

org)، نمک یا سدیم برای نگهداری مواد غذایی کنسرو شده استفاده نمی شود بلکه این کار با گرما و سرمایش انجام می شود.

با این حال اشکالی ندارد که در صورت نیاز به دنبال نسخه های کم سدیم باشید.