از کلیه هایتان با این میوه محافظت کنید

خوردن خیار می تواند منبع خوب آب برای بدن باشد، چراکه با وجودی که یک فرد بزرگ سال متوسط به حدود 3 لیتر (12 فنجان) آب در روز نیاز دارد، حدود یک چهارم از این آب از غذا ها منشأ می گیرد.

خوردن خیار با رساندن مایعات کافی به بدن می تواند به حفظ سلامت روده ها، پیشگیری از یبوست و جلوگیری تشکیل از سنگ های کلیوی کمک کند.

خیار مملو از مواد معدنی و ویتامین ها است به طوری که یک فنجان برش های خیار می تواند حدود 15 تا 20 درصد از ویتامین K ضروری روزانه را تأمین کند که برای انعقاد طبیعی خون و سلامت استخوان ها ضروری است (ویتامین K مانند ویتامین D در جذب کلسیم از روده ها نقش دارد).

برای همین است که افرادی که نوع داروی رقیق کننده خون یا ضد انعقاد ازجمله وارفارین (کومادین) مصرف می کنند، نباید به یک باره بدون مشورت با پزشکشان میزان مصرف خیارشان را افزایش دهند.

خیار همچنین حاوی ویتامین های B و C به همراه مواد معدنی مانند مس، فسفر، پتاسیم و منیزیم است.

  یک فنجان 150 گرمی خیار پوست نکنده حاوی حدود 200 میلی گرم پتاسیم و 17 میلی گرم منیزیم است.

توصیه روزانه به بزرگ سالان این است که روزانه حدود 4700 میلی گرم پتاسیم و حدود 300 تا 400 میلی گرم منیزیم از غذا ها دریافت کنند.