شکر سفید یا شکر قهوه ای؟

یک دکترای تخصصی بهداشت می گوید خانواده ها از شکر دارای علامت استاندارد استفاده کنند.

- ایسنا/لرستان یک دکترای تخصصی بهداشت می گوید خانواده ها از شکر دارای علامت استاندارد استفاده کنند.

الهه عسکری در گفت وگو با ایسنا بیان کرد: بسیاری از مردم ترجیح می دهند به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنند زیرا این شکر طبیعی تر است.

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان اظهار کرد: عدم حذف ملاس در تولید شکر قهوه ای باعث می شود محصول نهایی حاوی پلی فنول ها، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مثل کلسیم، آهن، پتاسیم، سدیم، منیزیم، منگنز، روی، مس و فسفر بیشتری نسبت به شکر سفید باشد.

وی افزود: در واقع چون این نوع شکر تصفیه نشده است در ترکیب خود دارای تنوع وسیعی از عناصر غیر ضروری و نیز فلزات سنگینی نظیر سرب و کادمیوم است که برای انسان مضر هستند.

عسکری اضافه کرد: علیرغم اینکه شکر قهوه ای یک محصول طبیعی و سالم به نظر می رسد ولی وجود عناصر شیمیایی مختلف و ناخالصی ها آن را به طور بالقوه ناسالم می کنند.

این دکترای تخصصی بهداشت گفت: عدم استانداردسازی و کنترل کیفی شکر قهوه ای خطر آلودگی آن را افزایش می دهد بنابراین مصرف طولانی مدت آن توصیه نمی شود.