سبوس گیری از آردهای کشور باید کاهش یابد

یک کارشناس تغذیه با تاکید بر مصرف نان کامل و سبوس دار گفت: با توجه به شیوع رو به افزایش بیماری های مرتبط با چاقی و بیماری های غیر واگیر مرتبط با تغذیه، - ایسنا/البرز یک کارشناس تغذیه با تاکید بر مصرف نان کامل و سبوس دار گفت: با توجه به شیوع رو به افزایش بیماری های مرتبط با چاقی و بیماری های غیر واگیر مرتبط با تغذیه، یک اقدام مهم مداخله ای در جهت ارتقاء سلامت مردم، کاهش درصد سبوس گیری از گندم است.

فرزانه سینکایی در گفت و گو با ایسنا اظهار کرد: نان به عنوان یک ماده غذایی اصلی در سفره ایرانی به واسطه دارا بودن طیف وسیعی از ریز مغذی ها مثل آهن، کلسیم، روی، فیبر، سبوس، فسفر، محتوای پروتیینی مثل گلوتن، ویتامین های گروه B و میزان بالای کربوهیدرات نقش مهمی در تامین ریز مغذی ها و انرژی مورد نیاز بدن دارد.

وی افزود: نان در هرم غذایی جزء گروه غلات طبقه بندی شده و هر واحد آن با 30 گرم است و 80 کیلو کالری انرژی دارد.

بر اساس نتایج آخرین طرح جامع الگوی مصرف غذایی خانوار و وضعیت تغذیه کشور، در ایران سرانه مصرف نان معدل 114 کیلوگرم در سال معادل 310 گرم در روز است که حدود 40 تا 50 درصد انرژی دریافتی و حدود 45 درصد پروتیین روزانه را تامین می کند.

سینکایی ادامه داد: حتی در اقشار کم درآمد که نان بیشتری مصرف می کنند تا 60 درصد پروتیین روزانه از نان تامین می شو