کچاپ؛ ارزش غذایی، فواید، عوارض و طرز تهیه

معروف ترین سس گوجه فرنگی جهان سس کچاپ است؛ نوعی چاشنی بر پایه گوجه فرنگی است که معمولا برای لذت بردن بیشتر از غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده و هات داگ استفاده می شود.

- 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ 15 کالری و حدود 4 گرم کربوهیدرات دارد؛ یک بسته معمولی سس کچاپ 10 گرم (کمتر از 1 قاشق غذاخوری) است، بنابراین کالری و کربوهیدرات و قند کمتری دارد.

شاخص گلیسمی تخمینی 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ 2 است؛ یعنی این چاشنی نوعی ماده غذایی کم گلیسمی است.

شاخص گلیسمی میزان تأثیر غذا بر قند خون را اندازه می گیرد.

سس کچاپ پروتیین کمی دارد، به طوری که هر واحد آن (1 قاشق غذاخوری) فقط 0٫2 گرم پروتیین دارد.

از آنجایی که سس کچاپ به مقدار کم مصرف می شود، منبع خوبی از ریزمغذی ها نیست.

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین C و ویتامین A است و همچنین منبع خوبی از ویتامین K، پتاسیم و منگنز، اما بیشتر اوقات به اندازه ای سس کچاپ مصرف نمی کنیم که مقادیر چشمگیری از این مواد مغذی را دریافت کنیم.

همچنین به علت مقدار کم مصرف سس کچاپ، معمولا کالری زیادی به بدن وارد نمی کند.

(1 قاشق غذاخوری سس کچاپ 15 کالری دارد.

) فواید سس کچاپ گنجاندن گوجه فرنگی در رژیم غذایی ممکن است فوایدی داشته باشد، زیرا حاوی لیکوپن و سایر ترکیبات آنتی اکسیدانی است.