نان تیره بخورید/ ارزش غذایی نان با آرد کامل

کارشناس اداره کل غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، بر استفاده از نان های تیره تاکید کرد و گفت: سبوس، ارزش غذایی را افزایش می دهد.

- کارشناس اداره کل غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، بر استفاده از نان های تیره تاکید کرد و گفت: سبوس، ارزش غذایی را افزایش می دهد.

زهره پوراحمد، در گفت وگو با خبرنگار مهر ، به هموطنان توصیه کرد از نان هایی که با آرد کامل، خمیر ترش یا خمیر مایه تهیه شده اند استفاده کنند.

وی گفت: نان های تیره به دلیل وجود درصد بالای سبوس، افزایش دهنده ارزش غذایی نان هستند.

پوراحمد ضمن مقایسه میانگین مصرف نان در ایران و سایر کشورها، افزود: سرانه مصرف نان در کشور دو تا سه برابر میانگین کشورهای جهان است.

وی در خصوص اهمیت وجود سبوس در نوع آردی که برای تهیه نان استفاده می شود، گفت: سبوس گندم غنی ترین منبع غذایی فیبرهای غذایی نامحلول و الیاف گیاهی محسوب می شود.

پوراحمد ادامه داد: سبوس دارای ویتامین های گروه B،C،E، آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است.

نان های تیره دارای سبوس بیشتر است ولی ذائقه غذایی مردم ما به نان های روشن بیشتر گرایش دارد.

وی با بیان اینکه استفاده از آرد سفید بدون سبوس سبب افزایش قندخون و در نتیجه افزایش انسولین در بدن می شود، تأکید کرد: این موارد باعث بروز چاقی، کبد چرب و دیابت نوع