روشی برای ذخیره گوشت تا 15 سال

قیمت گوشت های 15 ساله این دامدار بسیار بالاست و مثلا، هر کیلوگرم استیک دنده آن 3200 دلارست.

- پلمارد، روستایی کوچک در شهر سنت میهیل فرانسه است که یکی از دامدارهای آن با استفاده از فرایندی به نام خواب زمستانی منحصربه فردترین گوشت دنیا را تولید می کند.

این نوع گوشت تا 15 سال باکیفیت می ماند.

به گزارش خبرآنلاین، الکساندره پلمارد ، از نسل ششم خانواده کشاورز، پرورش دهنده و قصابی در روستای پلمارد فرانسه است که از سال 1846 تاکنون در کار تجارت گوشت هستند.

گوشت های تولیدی این خانواده از دهه 1990  به دلیل ابداع روش خاص تولید که پدربزرگ و پدر این خانواده روستایی به کار گرفتند، شهرت بالایی کسب کرد.

در روش ابداعی این خانواده، گوشت در محیط سرد منفی 43 درجه سلسیوس آزمایشگاه پیشرفته مزرعه سنت میهیل قرار گرفته و در همان حال با هوای سرد دارای سرعت 120 کیلومتر در ساعت فریز می شود و اصطلاحا در حالت خواب زمستانی قرار می گیرد.

 این روش از فرآوری گوشت باعث می شود کیفیت آن حداقل تا 15 سال بدون افت باقی بماند.

درضمن هرچه محیط پردازش گوشت سردتر و سرعت فریز کردن آن بیشتر باشد، گوشت سال های بیشتری باکیفیت می ماند.

قیمت گوشت های 15 ساله این دامدار بسیار بالاست و مثلا، هر کیلوگرم استیک دنده آن 3200 دلارست.