نوآوری در تولید شکلات

،یک هسته فناور موفق به تولید شکلات رژیمی شده که قادر است علاوه بر حذف سنتز از شیرینی جات، موجب پیشگیری از بیماری های پوکی استخوان ، دیابت و سنگ کلیه شود.

کارآفرین و دانشجوی دکتری تخصصی تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد گفت:شکر به فرمول C 12 H 22 O 11 موجب افزایش قند خون، افزایش وزن و منجر به افزایش احتمال ابتلا به بیماری دیابت و چاقی در بزرگسالان و کودکان می شود.

کریمی افزود: قند های ساده در افراد سالم، مفید و قابل جذب هستند؛ اما در افراد مبتلا به بیماری های متابولیکی (دیابت و هیپوگلایسمی) سبب بروز مشکلات متعددی می شوند، به همین دلیل این بیماران از مصرف محصولات شیرین شده با شکر محروم هستند.

هسته فناور همیاران سلامت که فعالیت خود را از سال 1394 آغاز کرده و در زمینه تولید محصولات بدون شیرینی و سنتز طرفداران بسیاری دارد برای رفع مشکل این گروه و افرادی که به دلیل داشتن اضافه وزن باید میزان انرژی مصرفی خود را محدود کنند، محصولی جایگزین ارائه کرده تا بتواند علاوه بر مقبولیت دهانی، طعمی و تأمین نیاز های ضروری بدن، هیچ گونه خطر و عوارضی را در افراد مبتلا به دیابت و چاقی ایجاد نکند.

وی گفت: این محصول فناور حاوی جایگزین های شکر به همراه پودر سنجد سرشار از فیبر برای جلوگیری از یبوست، پیشگیری از پوکی استخوان، درمان سنگ کل�