سموم غذایی که از آنها بی خبریم

بسیاری از افراد از سموم طبیعی موجود در غذاهای خود آگاه نیستند.

- ایسنا/خراسان رضوی بسیاری از افراد از سموم طبیعی موجود در غذاهای خود آگاه نیستند.

به نقل از هلث، بسیاری از مردم از باقیمانده های شیمیایی و آلاینده هایی مانند میکروپلاستیک ها که در غذاهای ما یافت می شوند آگاه هستند اما آنچه کمتر شناخته شده، این است که وعده های غذایی ما اغلب حاوی سموم طبیعی هستند.

این سموم، ترکیبات شیمیایی هستند که گیاهان برای محافظت از خود در برابر حشرات و میکروارگانیسم ها تولید می کنند.

غذاهایی مانند لوبیا و سیب زمینی نمونه های رایجی از این نوع با سموم طبیعی هستند.

نتایج نظرسنجی اخیر موسسه فدرال آلمان در ارزیابی ریسک (BfR)، آگاهی عمومی را در مورد این سموم طبیعی روشن و مشخص کرد تنها حدود 47 درصد از شرکت کنندگان از این سموم گیاهی آگاه بودند.

علاوه بر این، در حالی که آلاینده های مصنوعی مانند بقایای محصولات محافظت از گیاهان و سایر آلاینده ها مانند فلزات سنگین به ترتیب 63 درصد و 62 درصد از پاسخ دهندگان را نگران کرده است، فقط 27 درصد نسبت به سموم طبیعی ابراز نگرانی کرده اند.

پروفسور آندریاس هنسل، مدیر این موسسه، بینش کلیدی از این نظرسنجی را برجسته کرد؛ اغلب افراد خطرات طبیعی را دست کم می گیرند، در حالی که خطرات مصنوعی بیش از حد مورد تاکید آنان قرار می