اندازه گیری فومونیزین در غذای انسان و دام توسط آزمایشگاه مرجعان خاتم

آزمایشگاه مواد غذایی مرجعان خاتم موفق به اجرا و راه اندازی بخشی برای اندازه گیری سم فومونیزین در محصولات غذایی برای مصرف انسان و خوراک دام شد.

- دارای گواهینامه استاندارد ISO17025 از مرکز ملی تایید صلاحیت ایران همکار سازمان غذا و دارو و سازمان دامپزشکی فومونیزین چیست فومونیزین گروهی از مایکوتوکسینها یا سموم قارچی است که در اثر رشد کپک (قارچ) های فوزاریومی مانند فوزاریوم ورتیسیلوییدس (نام قبلی آن فوزاریوم مونیلیفورم بود) و فوزاریوم پلی فرالوم، بیشتر در آب و هوای گرم و مرطوب در محصولات کشاورزی هنگام رشد در مزرعه و انبارداری، عمدتاً در ذرت و البته بقیه غلات مانند جو، گندم، برنج، سورگوم و محصولات حاصل از آن مانند بیسکویت، آرد، غلات صبحانه و .

تولید می شوند.

علاوه براین، فومونیزین ممکن است بر اثر رشد قارچ آسپرژیلوس نایجر در ذرت، انگور و بادام زمینی، نیز تولید شود که البته میزان آن کم است.

در سال 1988 فردی به نام Gelderblom در آفریقای جنوبی برای اولین بار فومونیزین B1 و B2 را از قارچ فوزاریوم مونیلیفورم در ذرت جدا کرد.

شیوع فومونیزین در مواد غذایی بر پایه غلات تا سال 2020، حدود 50 درصد تخمین زده شد که به ترتیب در مواد غذایی بر پایه ذرت، سپس در مواد غذایی بر پایه برنج، مواد غذایی بر پایه گندم، مواد غذایی بر پایه جو دوسر و در آخر مواد غذایی