شرجی گیلان و بهارانه هایی همچون؛«خالی دِشکن» و «آبغوره درار»

«خالی دِشکنِ» و «آبغوره درار»، از خوراکی های پرطرفدار گیلانی ها در فصل بهار است که در منوی کافه های سنتی هم دیده می شود.

خالی دشکن، آلوچه های سبز شکسته شده ای است که با نمک سبز (سبزی های معطر ساییده شده با نمک) مزه دار شده و آبغوره درار هم نوشیدنی تهیه .

- شرجی گیلان و بهارانه هایی همچون؛ خالی دِشکن و آبغوره درار ایسنا/گیلان خالی دِشکنِ و آبغوره درار ، از خوراکی های پرطرفدار گیلانی ها در فصل بهار است که در منوی کافه های سنتی هم دیده می شود.

خالی دشکن، آلوچه های سبز شکسته شده ای است که با نمک سبز (سبزی های معطر ساییده شده با نمک) مزه دار شده و آبغوره درار هم نوشیدنی تهیه شده با آبغوره تازه و نمک سبز است.

شاید برای یک غیرگیلانی تعجب آور باشد که در منوی کافه های گیلان در این فصل از سال، نوشیدنی محبوب گیلانی ها یعنی آبغوره درار و مزه ای به نام خالی دشکن را ببیند.

آبغور درار ، یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در گیلان است که به محض آمدن غوره تازه تهیه می شود.

غور تازه و ترش را می سایند و با کمی سبزی معطر موسوم به درار و آب سرد مخلوط کرده و به عنوان یک نوشیدنی خنک برای فرونشاندن گرما و شرجی هوا استفاده می کنند.

خالی ، هالی یا خولی در لهجه های مختلف زبان گیلکی به معنی آلوچه هست و خالی دشکن ، به یکی از چاشنی های خوشمزه گیلان می گویند که با آلوچه