کدام خوردنی ها حاوی مواد شیمیایی ماندگارند؟

متخصصان می گویند آنچه می خوریم و حتی جایی که غذا می خوریم می تواند بر سطح مواد شیمیایی ماندگار در خون ما تأثیر بگذارد.

- به گزارش ایسنا، متخصصان آمریکایی در یک مطالعه تازه از بیش از 700 نفر سوالاتی در مورد رژیم غذایی شان پرسیدند، از جمله اینکه چه مواد غذایی و نوشیدنی های خاصی را مصرف می کنند (مانند سبزیجات، نان، نوشابه های انرژی زا، شیر و چای) و سپس سطح مواد شیمیایی ماندگار در خون آنها را آزمایش کردند.

متخصصان همچنین از شرکت کنندگان در تحقیق پرسیدند که چقدر غذای آماده در خانه، مغازه فست فود یا رستوران غیرفست فودی می خورند.

آنها از این اطلاعات برای بررسی این فرضیه استفاده کردند که افراد تا چه میزان با بسته بندی مواد غذایی حاوی مواد شیمیایی ماندگار در تماس بوده اند.

سال هاست که دانشمندان درباره مواد شیمیایی ماندگار هشدار می دهند.

این ترکیبات پرمصرف شامل مشتقات پلی فلوروالکیل، دسته ای از مواد شیمیایی ساخته دست بشر هستند که چندین دهه است در طیف گسترده ای از صنایع برای مقاوم سازی محصولات در برابر گرما، آب، چربی و لکه ها استفاده می شوند.

در 80 سال گذشته مشتقات بسیاری از این ترکیبات ساخته شده اند که در تولید هزاران کالای مصرفی روزمره از ظروف غذای یک بار مصرف گرفته تا کف ضد حریق (کپسول آتش نشانی) استفاده می شوند.