اگر «ته دیگ» دوست دارید این خبر بد را بخوانید!

رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد به ته دیگ غذا که ما ایرانی ها به آن بسیار علاقه مند هستیم اشاره کرد و گفت: دیده می شود هر چه ته دیگ غذا سرخ شده تر باشد برایمان لذیذتر است درحالی که ته دیگ می تواند سرطان زا باشد؛ - جی پلاس ؛ رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطان زایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ ها وجود دارد.

سلامت نیوز نوشت: رییس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور گفت: سرخ کردن مواد غذایی در دمای بالا موجب آزاد شدن عوامل خطرناکی در ترکیبات قندی و پروتیینی می شود و برای سلامتی بسیار مضر است.

هدایت حسینی به مردم توصیه کرد: هرگز از خوردن تکه های سوخته غذا لذت نبرید، زیرا معمولاً غذا های سوخته به دلیل موادی که در آن ها وجود دارد بسیار خطرناک است و بدن ما باید فعل و انفعالات زیادی را به کبد تحمیل کند تا این مواد از بدن دفع شود.

رییس مرکز تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، گفت: وقتی به مواد غذایی که دارای ترکیبات قندی و پروتیینی هستند، دمای بسیار بالا داده می شود، منجر به تغییرات مخاطره آمیزی در این مواد می شود؛ در واقع ترکیبات پروتیینی و قندی در اثر واکنش هایی مانند و