ایرانی ها یک سوم میانگین جهانی شیر مصرف می کنند

مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی گفت: سرانه مصرف شیر و لبنیات در ایران حدود یک سوم میانگین جهانی است.

- به گزارش تابناک به نقل از مهر، مینا کاویانی، شیر و فرآورده های کم چرب آن را یکی از گروه های مهم هرم غذایی برشمرد که باید در برنامه غذایی روزانه افراد باشد.

به گفته وی، شیر، ماست، دوغ، پنیر و کشک در این گروه غذایی قرار دارند و تأمین کننده پروتیین با کیفیت بالا هستند.

کاویانی، مصرف لبنیات را برای همه افراد به ویژه کودکان و نوجوانان در حال رشد و خانم های باردار بسیار مهم دانست و افزود: مصرف دو تا سه لیوان شیر می تواند بخش قابل ملاحظه ای از نیاز بالغان به پروتیین روزانه را تأمین کند.

وی خاطرنشان کرد: گروه شیر و فرآورده های آن دارای برخی ویتامین ها مانند B2 یا ریبوفلاوین هستند که در واکنش های بدن نقش بسزایی دارند و از خشک شدن پوست اطراف دهان جلوگیری می کنند.

این گروه غذایی همچنین دارای مقادیری ویتامین B12 است که در عملکرد اعصاب و خونسازی نیز نقش دارند.

کاویانی از دیگر ویتامین های موجود در شیر و لبنیات به ویتامین A اشاره کرد که در رشد، سلامت چشم، پوست، مخاط ها و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارد.

به گفته وی، چنانچه شیر با ویتامین D غنی شده باشد در تأمین این ویتامین نقش دارد و می تواند باعث افزایش جذب کلسیم