طرز تهیه کوکوی بادمجان و سیب زمینی

کوکوی بادمجان و سیب زمینی را به عنوان یک غذای پرطرفدار همراه با نان تازه، ترشی، انواع دورچین و مخلفات سرو کنید.

- مرحله 1: شستن بادمجان ها و ایجاد شیار روی آن ها به گزارش نکته چی، ابتدا تعدادی بادمجان قلمی و شیرین را انتخاب کنید، تمیز بشورید و خشک کنید سپس با یک چاقوی تیز روی هر کدام از آنها تعدادی شیار ایجاد کنید، فقط دقت کنید لازم نیست که کلاهک سبز بادمجان ها را جدا کنید، پوست بادمجان ها را نگیرید و با پوست از آن ها استفاده کنید.

مرحله 2: کباب کردن بادمجان ها روی منقل یا در فر سپس بادمجان ها را روی منقل کباب کنید، برای کباب کردن بادمجان ها می توانید آنها را داخل سینی فر قرار دهید و در فر بپزید یا در ظرف هواپز یا سرخ کن قرار دهید و بدون استفاده از روغن بادمجان ها را خوب کباب کنید تا همه قسمت های آنها مغز پخت شود.

مرحله 3: گرفتن پوست بادمجان های کبابی با دست بعد از این که همه قسمت های بادمجان ها کاملاً کباب شد و پوست آن حالت سوختگی گرفت بادمجان ها را از داخل فر یا هواپز بیرون بیاورید یا از روی منقل بردارید و اجازه دهید تا کمی از حرارت اولیه آنها کم شود، بعد از آن با دست پوست بادمجان ها را جدا کنید.

مرحله 4: خرد کردن بادمجان های کبابی و پوست گرفتن سیب زمینی ها بادمجان ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و با یک چاقوی تیز کاملاً ریز خرد کنید