آموزش روش تهیه روغن دنبه در منزل

روغنی که از دنبه به دست می آید یکی از روغن های مفید و بسیار مقوی است که می توان از آن در طبخ غذاها استفاده کرد.

- ترکیب آب و گلاب ½ لیوان دستور تهیه روغن دنبه اولین گام در تهیه روغن دنبه سنتی آماده سازی خود دنبه برای خورد کردن است.

به این ترتیب دنبه را روی تخته ی آشپزخانه قرار داده و به مکعب هایی به اندازه ی 3 سانتی متر برش بزنید.

سپس آنها را داخل فریزر قرار دهید تا کمی یخ بزند و به اصطلاح خودش را بگیرد.

(فریز کردن دنبه برای این است که در هنگام چرخ کردن کار راحت تر بوده و به چرخ گوشت فشار کمتری وارد شود.

) هنگامی که دنبه ها کمی یخ زدند، آنها را از فریزر خارج کرده و چرخ کنید.

دنبه های چرخ شده را داخل کاسه ای بریزید و کنار بگذارید.

حالا وقت آسیاب کردن ادویه هاست.

رزماری، برگ بو، دانه فلفل سیاه، هل، و میخک را درون اسیاب ریخته و کاملاً پودر کنید.

ادویه های خوش عطر آسیاب شده را نیز کنار بگذارید.

دنبه های چرخ شده را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله ی گاز با حرارت ملایم قرار دهید.

دنبه به سرعت آب می اندازد.

در این مرحله سرکه سیب، آب و گلاب را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه بپزد.

اکنون زمان اضافه کردن ادویه های آسیاب شده و ماست به دنبه است.