«حلوا جوزی» جاجرم در راه ثبت در فهرست میراث ناملموس کشور

معاون میراث فرهنگی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی خراسان شمالی گفت: پرونده فنون و مهارت پخت «حلوا جوزی» (کنجدی) شهرستان جاجرم برای ثبت ملی به وزارت میراث فرهنگی فرستاده شد.

- ایسنا/خراسان شمالی معاون میراث فرهنگی اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی خراسان شمالی گفت: پرونده فنون و مهارت پخت حلوا جوزی (کنجدی) شهرستان جاجرم برای ثبت ملی به وزارت میراث فرهنگی فرستاده شد.

محمدرضا قهرمانیان در گفت وگو با خبرنگار ایسنا، اظهار کرد: اکنون بیش از 1511 اثر منقول، غیرمنقول و طبیعی در استان شناسایی شده که 764 مورد از این آثار به ثبت ملی و هفت اثر به ثبت جهانی رسیده است.

وی ادامه داد: حلوای کنجدی، یکی از شیرینی های تهیه شده با مواد طبیعی و بدون افزودنی است که به استناد گفته های بزرگان شهر از دوره قاجار تا امروز پخته می شود.

این شیرینی به دلیل ارزش غذایی بالا و طبع گرمی که دارد بیشتر در فصل زمستان در مراسم شادی، اعیاد، شب چله و مسافرت ها و .

به عنوان تنقلات استفاده می شود.

قهرمانیان توضیح داد: حلوای کنجدی با اضافه کردن کنجد به شیره انگور جوشانده و در دیگ های بزرگ همراه ریشه گیاهی به نام بیخ به عنوان قوام دهنده که در کوه های اطراف جاجرم می روید، تهیه می شود.