کبد برای حفظ سلامت مغز اسید تولید می کند

یک مطالعه جدید نشان می دهد که کبد می تواند برای حفظ سلامت مغز، «اسید پالمیتیک» تولید کند.

- یک مطالعه جدید نشان می دهد که کبد می تواند برای حفظ سلامت مغز، اسید پالمیتیک تولید کند.

به گزارش ایسنا، پژوهشگران دانشگاه تورنتو دریافته اند که اسید پالمیتیک که یکی از رایج ترین چربی های موجود در شیر انسان، گوشت و محصولات لبنی توسط کبد ساخته می شود و به مغز در حال رشد فرستاده می شود.

پالمیتیک اسید(Palmitic acid) یک اسید چرب اشباع شده است که رایج ترین اسید چرب اشباع شده موجود در حیوانات، گیاهان و میکروارگانیسم هاست.

شکل ظاهری این ترکیب، بلورهای سفید است.

نام پالمیتیک از پالم(نخل) مشتق شده است، هر چند این ترکیب در بسیاری از جانوران، گیاهان و باکتری ها نیز یافت می شود.

این اسید جزء اصلی روغن میوه نخل های روغنی(روغن نخل) است که تا 44 درصد کل چربی های آن را تشکیل می دهد.

گوشت، پنیر، کره و سایر محصولات لبنی نیز دارای اسید پالمیتیک هستند که 50 تا 60 درصد کل چربی آنها را تشکیل می دهد.

به نقل از ام ای، یافته های پیش بالینی بر اهمیت اسید پالمیتیک برای سلامت مغز تاکید و به نیاز به تحقیقات بیشتر در مورد کاهش سطح آن در شیرخشک نوزاد اشاره می کند.