30 درصد نانوایی های یزد استاندارد نمک در نان را رعایت نمی کنند

به گزارش خبرگزاری فارس از یزد، وحید جعفری صبح امروز در جمع برخی خبرنگاران اظهار کرد: استاندارد میزان مصرف نمک در نان 1/8 به ازای هر 100 گرم ماده خشک نان است که در استاندارد جدید این میزان به یک گرم کاهش یافته است.

وی افزود: میان مصرف نمک در نان از اهمیت بالایی برخوردار است زیرا که استفاده بی رویه از نمک در عمل آوری خمیر می تواند در بروز بیماری ها یا تشدید بیماری ها غیرواگیر تاثیر گذار باشد.

مدیرگروه سلامت کار ومحیط معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد تصریح کرد: مصرف بی رویه نمک علاوه بر ایجاد سرطان باعث بالا رفتن فشارخون، سکته قلبی و مغزی و بیماری های قلبی و عروقی می شود و با کنترل میزان مصرف می توان برخی از بیماری ها را کاهش داد.

وحیدی  با اشاره به تدوین سند بهبود کیفیت نان در استان گفت: سند بهبود کیفیت نان در استان مصوب شده و ساخت سیلو های استاندارد و اصلاح میزان مصرف نمک نان و بازرسی از نانوایی ها و آموزش به نانوایان از مصوبات این سند بوده است.

مسعود شریفی معاون فنی مرکز بهداشت استان یزد در این خصوص اظهار کرد: یکی از بیماری های مزمن غیرواگیر جامعه بیماری پرفشاری خون است و بر اساس آخرین مطالعات استان یزد از نظر شیوع رتبه دوم کشور را دارا است.