این قسمت کاهو را نخورید!

تجمع نیترات در سبزی هایی مانند کاهو و اسفناج بیشتر از سایر سبزی هاست.

نیترات باعث بیماری هایی از قبیل کم خونی، سقط جنین و انواع سرطان ها می شود.

- جی پلاس؛ ایسنا نوشت: عضو هیات علمی دانشکده کشاورزی دانشگاه بوعلی سینا گفت: تجمع نیترات در سبزی های برگی بیشتر از سبزی های میوه ای و پیازی است.

دکتر "فرشاد دشتی" در گفت وگو با ایسنا، افزود: تجمع نیترات در سبزی هایی مانند کاهو و اسفناج بیشتر از سایر سبزی هاست.

وی ادامه داد: میزان نیترات موجود در اندام های مختلف سبزیجات نیز متفاوت بوده، به طوری که میزان آن به ترتیب در ساقه، دمبرگ، پهنک برگ، اندام های زیرزمینی، پیاز، ریشه ها و غده ها بیشتر است.

دشتی تاکید کرد: در میوه ها و سبزی های میوه ای، مشکل زیادی از نظر تجمع نیترات وجود ندارد و مشکل اصلی بیشتر در سبزی هایی است که اندام رویشی آنها مصرف می شود.

وی خاطرنشان کرد: نیترات باعث بیماری هایی از قبیل کم خونی، سقط جنین و انواع سرطان ها می شود.

وی گفت: میزان مجاز ورود نیترات به بدن هر فرد 3.

65 میلی گرم بر هر کیلوگرم وزن بدن در روز است و با توجه به این که نسبت به وزن بدن سنجیده می شود میزان مصرف در کودکان حائز اهمیت است.

این مدرس دانشگاه راه های انتقال نیترات به بدن را آب آشامیدنی و سبزی ها عنوان کرد و گفت: در مورد آب ها نظارت زیادی وجود دارد و م�