آیا می توان سیب زمینی جوانه زده را مصرف کرد؟

در روزهای خنک پاییز و زمستان که از خوردن سیب زمینی پخته یا پوره گرم و خوش طعم آن لذت می بریم، احتمالا یک پرسش برای اکثر دوستداران این غذای خوشمزه مطرح است: - به گزارش تابناک به نقل از ایسنا، اگر سیب زمینی مدتی در آشپزخانه یا در انباری بمانند، رنگ آن مایل به سبز می شود و جوانه های کوچکی که به آن ها چشم سیب زمینی هم می گوییم، ظاهر می شود.

این ها ظاهر سیب زمینی را عجیب می کنند اما این محصولات زشت همچنان قابل خوردن هستند و مصرف آنها به کاهش ضایعات غذایی کمک می کند؛ اما آیا این موضوع در مورد سیب زمینی هایی که کمی بدریخت تر شده اند هم صادق است؟ متاسفانه پاسخ منفی است.

کارشناسان ایمنی مواد غذایی و متخصصان رژیم غذایی به نشریه هافینگتون پست انگلیس توضیح داده اند وقتی سیب زمینی شروع به جوانه زدن و سبز شدن می کند، واقعا چه معنایی دارد.

حقیقت در مورد سیب زمینی جوانه زده اول، خبر خوب: هنگامی که سیب زمینی شروع به جوانه زدن می کند تا زمانی که جوانه زدنش از کنترل خارج نشده باشد، خوردنش همچنان بی خطر است.

الن شوماکر ، مدیر بخش توسعه بشقاب امن (Safe Plates) در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، توضیح می دهد: این جوانه ها حاوی سمی به نام سولانین هستند که می تواند باعث مشکلاتی مانند سردرد، استفراغ و سایر عوارض گوارشی شود.