تدوین پرونده ثبت ملی 40 خوراک در کرمانشاه/ کباب اسمعلی ثبت ملی می شود

کارشناس ثبت میراث فرهنگی ناملموس استان کرمانشاه از تدوین پرونده ثبت ملی 40 خوراک کرمانشاه خبر داد.

- ایسنا/کرمانشاه کارشناس ثبت میراث فرهنگی ناملموس استان کرمانشاه از تدوین پرونده ثبت ملی 40 خوراک کرمانشاه خبر داد.

عزیز مصطفایی در گفت و گو با ایسنا، با اشاره به پیشینه غنی کرمانشاه در حوزه میراث فرهنگی ناملموس، اظهار کرد: تاکنون 77 پرونده از استان در این حوزه به ثبت ملی رسیده که 25 پرونده آن مربوط به حوزه خوراک است.

کارشناس ثبت میراث فرهنگی ناملموس کرمانشاه تصریح کرد: از سال گذشته تاکنون هم پرونده ثبت 40 خوراک دیگر را در حوزه میراث فرهنگی ناملموس تدوین کرده ایم تا به ثبت ملی برسانیم.

وی با بیان اینکه از این تعداد چهار پرونده امسال تدوین شده، عنوان کرد: این چهار خوراک مربوط به شهرستان سنقر و کلیایی هستند که معروفترین آن کباب اسمعلی است.

مصطفایی آش قمری و آش اوماج را دو خوراک دیگر این شهرستان برای ثبت ملی معرفی کرد و گفت: در این شهرستان یک آش دیگر تحت عنوان خَرِگ سَری (گِل سری) وجود دارد که به واسطه اینکه پخت آن بسیار سریع و از سر ناچاری کدبانوی خانه است، به آن این نام طنز را داده اند.

وی تاکید کرد: این آش نشان می دهد که چگونه یک خوراک از حوزه کارکرد اصلی خود یعنی رفع گرسنگی وارد مسائل اجتماعی شده و دستمایه ای برای شوخی در بین خان