طراحی آشپزخانه صنعتی

آشپزخانه صنعتی یک فضای کاری حرفه ای است که برای تهیه و سرو غذا در رستوران ها، فست فودها، کافه ها، هتل ها و سایر مراکز خدماتی استفاده قرار گرفته است.

- به گزارش ایسنا به نقل از طبخ نوین، آشپزخانه صنعتی یک فضای کاری حرفه ای است که برای تهیه و سرو غذا در رستوران ها، فست فودها، کافه ها، هتل ها و سایر مراکز خدماتی استفاده قرار گرفته است.

استاندارد طراحی آشپزخانه صنعتی ( Industrial Kitchen Desing ) یکی از مهم ترین عواملی است که بر کیفیت، سرعت، بهداشت و ایمنی خدمات تاثیر بسزایی دارد.

برای طراحی آشپزخانه صنعتی باید به موارد زیر توجه کرد.

استاندارد طراحی آشپزخانه صنعتی (Industrial kitchen design standard) • تعیین نیازها و اهداف قبل از شروع به استاندارد طراحی آشپزخانه صنعتی، باید نیازها و اهداف خود را مشخص کنید.

برای مثال، نوع و مقدار غذاهایی که قصد دارید تهیه و سرو کنید، تعداد و نوع مشتریانی که هدف دارید جذب کنید، بودجه و زمانی که برای اجرای پروژه در نظر دارید و سایر عوامل مرتبط.

• انتخاب مکان مناسب مکان آشپزخانه صنعتی باید به گونه ای باشد که دسترسی به منابع آب، برق، گاز و سایر تجهیزات ضروری راحت باشد.

همچنین باید فاصله مناسبی با سایر بخش های رستوران مانند سالن، انبار، سرویس بهداشتی و خروجی اضطراری داشته باشد.