به جای نان و برنج «سیب زمینی» بخورید

یک سیب زمینی متوسط 15 درصد از مقدار توصیه شده روزانه پتاسیم دارد، در حالی که نان سبوس دار فقط سه درصد دارد.

-   به گزارش تابناک به نقل از دیلی میل، به گفته محققان مرکز پزشکی Montefiore در نیویورک، انتخاب برنج به جای سیب زمینی می تواند باعث کمبود مواد مغذی ارزشمند شود.

مقایسه دقیق مواد مغذی در وعده های غذایی نشان داد که تعویض وعده های نان و برنج با سیب زمینی دو بار در روز می تواند سطح پتاسیم را تا 21 درصد، ویتامین C را تا 11 درصد و فیبر را تا 10 درصد افزایش دهد که می تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.

  داده ها نشان می دهد که حدود 95 درصد از بزرگسالان در آمریکا نیاز های توصیه شده برای فیبر را که برای عملکرد سالم دستگاه گوارشی نیاز است، رعایت نمی کنند.

در همین حال، طبق گزارش مجله آمریکایی تغذیه بالینی، 98 درصد به اندازه کافی پتاسیم دریافت نمی کنند که ماده معدنی مهم برای انقباض عضلات و فشار خون است.

  دکتر کیت تی آیوب متخصص تغذیه اطفال در بیمارستان و مرکز پزشکی مونته فیوره نیویورک می گوید که یک سیب زمینی متوسط دارای پتاسیم، ویتامین C و فیبر بیشتری نسبت به نان گندم کامل یا برنج سفید است.

کربوهیدرات ها قابل تعویض نیستند و میزان ویتامین و مواد مغذی بسیار متفاوتی دارند.