فوت و فن طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

با صبر و حوصله کمی می توانید در منزل رب گوجه را تهیه کنید و از تازگی آن بهره مند شوید.

- حتماً توجه کنید که در هنگام شستشو، قسمت سبز بالای گوجه فرنگی را بردارید و بخش های خراب شده را جدا کنید.

پس از خشک شدن گوجه فرنگی ها، آن ها را برش می دهیم.

برای راحتی، می توانید گوجه فرنگی ها را روی تخته آشپزخانه قرار داده و به چهار قسمت برش دهید و در یک ظرف بزرگ یا قابلمه ریخته و برای یک تا دو روز در معرض نور آفتاب قرار دهید.

به مقداری نمک روی گوجه فرنگی ها پاشید و یک توری یا تشت بزرگ را روی ظرف گوجه فرنگی قرار دهید تا هرگونه آلودگی وارد نشود.

در طول روز، سه بار گوجه فرنگی ها را با دست چنگ کنید.

این مرحله باعث می شود گوجه فرنگی ها له شوند و جلوی ترش شدن و پوست زدن آن ها را می گیرید.

وقتی پوست گوجه فرنگی ها جدا شد، باید آن را از توری یا صافی عبور داده تا پوست و تخم گوجه فرنگی ها جدا شود.

سپس آب گوجه فرنگی را در یک ظرف بزرگ ریخته و بلافاصله یک شلنگ تمیز داخل آب گوجه فرنگی قرار می دهیم و آب را به آرامی کمی کاهش می دهیم تا خارج شود.

خارج کردن این مرحله باعث می شود رب خوشرنگ تری بدست آید و همچنین از تشکیل کپک جلوگیری شود.

سپس آب گوجه فرنگی را در قابلمه قرار داده و روی حرارت اجاق گاز قرار می دهیم.