حلیم به کدام دوره از تاریخ تعلق دارد؟

از گزارش های برخی از نویسندگان کتاب ها و متون کهن مشخص می شود که هریسه نوعی غذای معمولی و مردمی بوده و دکان های هریسه پزی نیز در بازار وجود داشته که به مشتریان انواع هریسه عرضه می کرده اند؛ - ایسنا/خراسان رضوی یک کارشناس گردشگری گفت: از گزارش های برخی از نویسندگان کتاب ها و متون کهن مشخص می شود که هریسه نوعی غذای معمولی و مردمی بوده و دکان های هریسه پزی نیز در بازار وجود داشته که به مشتریان انواع هریسه عرضه می کرده اند؛ چنانکه نویسنده تاریخ بخارا به دکان هریسه پزی در بخارای دوره سامانیان اشاره کرده است.

محمد رحیمی خوش در گفت وگو با ایسنا در خصوص تاریخچه آش حلیم اظهار کرد: حلیم یا گندم که در زبان عربی به آن هریسه می گویند از غذاهای سنتی منطقه خاورمیانه و خصوصا ایران است که عموما با گوشت گوسفند، گاو، گندم یا بلغور و جو طبخ می شود.

وی افزود: حلیم ها انواع گوناگونی دارند که مواد اولیه شان با یکدیگر متفاوت است اما معمولا شیوه طبخ یکسان است، به عنوان مثال برای تهیه حلیم گندم از گندم پوست گرفته و کوبیده شده، پیاز و گوشت سردست گوساله یا گوسفند و مقداری روغن استفاده می شود.

رنگ حلیم با افزودن ادویه جات مانند دارچین، شکر و.

تغییر می کند.