جایگزینی شیرین تر و دوستدار محیط زیست

نتایج تحقیقات جدید دانشگاه ساری انگلستان نشان می دهد که شیرین کننده های طبیعی مشتق شده از استویا می توانند همان میزان شیرینی قند را داشته باشند در حالی که کمتر از 10 درصد از گازهای گلخانه ای را تولید کنند.

- ایسنا/خراسان رضوی نتایج تحقیقات جدید دانشگاه ساری انگلستان نشان می دهد که شیرین کننده های طبیعی مشتق شده از استویا می توانند همان میزان شیرینی قند را داشته باشند در حالی که کمتر از 10 درصد از گازهای گلخانه ای را تولید کنند.

به گزارش سایتک دیلی، یک ارزیابی چرخه زندگی که توسط محققان بر روی گلیکوزیدهای استویول استخراج شده از استویا انجام شد، نشان داد که تولید این شیرین کننده در مقایسه با قند تاثیر زیست محیطی کمتری در مناطق مختلف دارد.

این ارزیابی نشان داد که استفاده از استویا می تواند به طور بالقوه استفاده از زمین و مصرف آب را کاهش دهد، در حالی که همچنان همان سطح شیرینی شکر را فراهم کند.

بسیاری از شیرین کننده های غیر مغذی، مانند گلیکوزیدهای استویول، می توانند طعم قند را بازتولید کنند اما بدون خطرات بهداشتی مرتبط مانند پوسیدگی دندان، چاقی یا دیابت.

آنها می توانند این کار را انجام دهند زیرا چندین برابر شیرین تر از قند هستند.