تخم مرغ سالم را این طور بشناسید

استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت:گاهی اوقات زمانی که تخم مرغ را خریداری می کنیم متوجه بقایای مدفوع مرغ روی پوست آن می شویم، درست است که مدفوع مرغ حاوی باکتری سالمونلاست ولی اگر پوست تخم مرغ ترک نداشته باشد و یا شکسته نباشد جای نگرانی نیست.

- به گزارش خبرنگار سلامت خبرگزاری فارس،تخم مرغ سلول نطفه ماده مرغ است و تمام مواد مغذی برای تبدیل یک سلول تخم به نوزاد را در وجود خود جای می دهد؛ از این رو یکی از مغذی ترین و شاخص ترین ماده غذایی شناخته شده توسط بشر و یکی از پر کاربردترین ماده غذایی در جهان است که کاربرد های فراوانی از جمله در صنایع غذایی داراست.

 سرانه مصرف تخم مرغ در ایران به ازای هر فرد بالغ 167 عدد در سال است که این مقدار نصف میزان مصرف تخم مرغ در کشورهای توسعه یافته است.

کشورهایی مانند کلسترول خوب (HDL) در بدن می شود.

تحقیقات نشان دهنده این است که مصرف روزانه دو تخم مرغ به مدت بیش از شش هفته، به افزایش لیپوپروتیین پر چگالی خون به میزان 10 درصد یاری می کند.

گلبن سهراب، استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی در پاسخ به این سوال که آیا تخم مرغ آلوده به مدفوع مرغ را باید بشوییم یا خیر، توضیح داد: گاهی اوقات زمانی که تخم مرغ را خریداری می کنیم متوجه بقایای مدفوع مرغ روی پوست آن می شویم، درست است که مدفوع موغ حاو